אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין

אם אין לחם שיאכלו חובזה

February 07, 2023 אפרת אנזל אורן לוקסנבורג Season 8 Episode 10
אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין
אם אין לחם שיאכלו חובזה
Show Notes

החורף בעיצומו ומרוודים של חובזות שוטפים לנו את העיניים, קוראים לנו לצאת וללקט.
אבל רגע, מה אנחנו יודעים על הירק המשגע הזה?

אז מי היא החובזה ולמה שמה תמיד נאמר בנשימה אחת עם המצור על ירושלים?
איך היא קשורה לאוזן המן, סופגניות ומצות?
איזה מתכונים פופולאריים יש לחובזה?
למה קוראים לה לחם ערבי או לחם גמדים?
ואיך יתכן שצמח שיש לנו פה כל כך בשפע וכל כך חשוב היסטורית, לא נמצא כמעט בכלל אצל הירקנים שלנו?

היתה איתנו מיכל לויט, חוקרת תרבות אוכל ומנהלת התכניות באסיף, המרכז לתרבות האוכל בישראל  שכתבה את עבודת המחקר שלה על חובזה, והיא סיפרה לנו על היצוג התקשורתי שהירק קיבל (או שלא) לאורך השנים מאז קום המדינה, ועל משמעות היצוג הזה בתרבות המקומית.

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג        |        מיכל לויט

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.com
Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

Support the show