העונה האיטלקית - טוסקנה

והיום אנחנו נוחתים במחוז שנחשב לאחד היפים באיטליה, ולכן גם אחד המתוירים בה ובעולם כולו - טוסקנה.
המחוז שבו נולדה תנועה "קטנה" של תרבות, הרנסנס שמה, שכבשה את כל אירופה לכמעט 400 שנים.
מקום הולדתם של לאונרדו דה וינצ'י,  דונטלו, רפאל, מיכלאנג'לו (בקיצור - כל צבי הנינג'ה), וגם של גלילאו גלילי, מקיאוולי, רוברטו בניני ועוד רבים וטובים אחרים.
 
אז מדוע נחשב המטבח הטוסקני למטבח של עניים? ואיך יוצרים ממנו את המאכלים הכי טעימים בעולם?
מה הסיפור מאחורי המקום היחיד באיטליה שאופה לחם ללא מלח?
ואיך מצמב"זים את כל הלחם הזה, ונמנעים מלזרוק אותו, בכל כך הרבה מאכלים מפורסמים אחרים?
מה הסיפור של המלפטי, האחות הדי מכוערת של הנודי והניוקי?
איזה נקניקים וגבינות שווה לנו להביא מהביקור הבא שלנו בטוסקנה?
וכמובן, איך אפשר שלא - מקום הולדתו של הביסטקה פיורנטינה - הסטייק הכי משמח בעולם
(וגם כמה מילים על הקינאטי...)

שוחחנו עם השף מוטי סופר, ממסעדת לה רפובליקה של רוני מוטי, כנראה השף היחיד בארץ שיש לו תמיד מלפטי בתפריט

ועם השף ירון קסטנבוים, מקצביית המיטמרקט, שנתן את כל התורה, מאחורי הסטייק המפורסם והגדול בעולם.

ועם ג'וניור (רועי יניב) מנהל מחלקת היין בחברת איי בי בי אל אס, שהסביר לנו, איך הקיאנטי קיבל את את המוניטין שיש לו היום

אינסטגרם:

           מוטי סופר            |         ירון קסטנבוים          |           רועי יניב         |      אפרת אנזל       |        אורן לוקסנבורג       

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או באתר של אורן www.orenlunxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן