העונה האיטלקית - פיימונטה - סלואו פוד זה כאן

בונז'ורנו בונז'ורנו בונז'ורנו!

אחרי ארבע עונות של קולינריה מקומית, החלטנו לקחת אתכם, כשבישראל חם ולוהט, לטיול בארץ הכי טעימה בעולם - איטליה.

קבלו את העונה האיטלקית.

עונה שבה נטייל בכל פעם באיזור אחר בארץ המגף, ונגלה איזה אוצרות קולינריים הוא תרם לעולם, ואיך זה מסתדר עם הגיאוגרפיה והתרבות של האיזור.

ואת הפרק הראשון אנחנו מקדישים למולדת הסלואו-פוד, לחבל הארץ שהעניק לקולינריה העולמית את ההתיחסות הרצינית ללימודי גסטרונומיה ולפסטיבלי אוכל מקומי כחלק בלתי נפרד מהתרבות - פיימונטה.

חבל הארץ שהוא גם מקור הכמהין והפורצ'יני, הגריסיני, הויטלו טונאטו, הפנה-קוטה והזביון, הג'נדויה והנוטלה. הכל התחיל פה.

שוחחנו עם השף נדב מלין, נציג תנועת סלואו פוד בישראל ובעל חברת הקיטרינג לואיזה, שסיפר לנו איך הכל התחיל עם מחאה אחת מול מקדונלדס.

ועם מיכל לויט, מנהלת הספריה והתכניות הציבוריות ב"אסיף" המרכז לתרבות אוכל בישראל, שעשתה את לימודיה באוניברסיטה לגסטרונומיה של ברה, ונתנה לנו המלצות על בתי האוכל שאסור לפספס כשמגיעים לאיזור.

אינסטגרם:

     אפרת אנזל       |       אורן לוקסנבורג       |          מיכל לויט          |         נדב מלין

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או של לוקסי www.orenluxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
ש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com
Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן