המון כמון

סתיו של תבלינים בפודקאסט שלנו, ואנחנו ממשיכים עם אחד התבלינים האהובים במטבח הישראלי, ובעצם בעולם כולו. 
הכמון, זה שכנראה אין מטבח אחד בכל מדינת ישראל שהוא לא שוכב בו, במגירת התבלינים. כן כן, גם זו של אנזל, שלא מחבבת אותו (בלשון המעטה) אבל אולי עד סוף הפרק, היא תשנה את דעתה.

אז מאיפה מגיעים זרעי הכמון? 
האם הוא באמת תבלין "מזרחי"? 

מה עדיף - זרעי כמון או כמון טחון? 

ורגע, למה בכלל בני אדם אוכלים תבלינים?

באיזה מטבחים בעולם מבשלים עם כמון, ומה אנחנו מבשלים איתו במטבח שלנו?
ומה זה לעזאזל תה ג'ירה?

דיברנו עם איילת ונציה "מהתבלינים של איילת", תבלינאית מדופלמת שמתה על כמון, והיא סיפרה לנו על תערובות התבלינים שמכילות כמון

ועם יוסי שטרית, כן כן, האיש, הנשמה, השף והשופט, שאצלו בבית אוכלים כמון גם לארוחת הבוקר, והוא סיפר לנו עד כמה התבלין הזה השפיע על חייו.

היה ריחני. 

אינסטגרם:

     אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג       |       התבלינים של איילת     |         יוסי שטרית

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן