מי אמר כמהין ולא קיבל - פרק #26
אז שלום לך הפטריה הכי יקרה בעולם
ממש עכשיו עונתן של הפטריות כמהין הנחשבות ביותר בעולם, הכמהין הלבנות של אלבה
פטריה שיחידה אחת (!) ממנה נמכרה רק עכשיו בחצי מליון שקלים
מה אנחנו יודעים על המאכל הזה שנחשב בכל התרבויות בעולם ליוקרתי מכולם?
מה מקור המילה כמהין?
למה הן בכלל עולות כל כך הרבה?
ומה הקשר בין כמהין לגוצ'י ודולצ'ה וגבאנה?
ואיפה הן גדלות בעולם?
והאם אפשר בכלל לגדל כמהין בגידול מכוון או שאפשר רק לצוד אותה ביערות גשומים?
אז מסתבר שאפשר. דיברנו עם דר' עופר דנאי מנהל תחום פטריות במו"פ צפון, מכון המחקר מיג"ל, שסיפר לנו איך עובדים כבר כמה שנים בצפון הארץ, לפתח פטריות כמהין מקומיות, שאיכותן לא נופלת מאחיותיהן האירופאיות
וגם עם הילה אלפרט, משוררת של מילים, שסיפרה לנו על הכמהין המרוקאיות שהיא זוכרת מבית סבתה, שמסתבר שהיתה מאכל יהודי כמעט לחלוטין
פרק יוקרתי ביוחד
אינסטגרם:
אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג | הילה אלפרט
את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com
Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com
רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן