תחת עץ התאנה

תחת עץ התאנה - פרק #20

כמה סוגים של תאנים אתם מכירים?
בדיוק, יש למעלה מ-850 זנים ואין לנו מושג מה ההבדלים בינהם
אז צללנו קצת לתוך הפרי הזה שקיים איתנו כבר מעל 9000 שנים

מאיפה הביטוי איש תחת תאנתו?
ומה הסיפור עם צרעות? זאת אגדה אורבנית או אמת?
ואם יש צרעות בתאנה אז איך יכול להיות שהיא כשרה?
ואיך מכינים קרפצ'ו תאנים?

דיברנו עם עמית פומפן מילקוט הרועים, מטא בר קיימא שחושבים על חקלאות וגינון למען הדור הבא שסיפר לנו על המשתלה שלהם וזני התאנים המקוריים שהם מחפשים וגם מוצאים ואז מגדלים לטובת הציבור, ועל התאנים המיובשות שהם מכינים
ומיד אחר כך דיברנו עם מוריס צמח מלקט ומורה דרך גלילי המתמחה בטיולים קולינריים ואתניים בגליל שסיפר לנו איפה הוא אוהב ללקט תאנים בגליל

וכפי שהבטחנו - באתר של משתלת חורשים של צביקי פילו יש למעלה מ-25 זנים שונים של תאנים עם תמונות כך שתוכלו להבדיל בין זן לזן

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג         


את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן